Gyuto Messer

Eigenschaften eines Gyuto

Der auffälligste Unterschied eines Gyuto im Vergelich mit einem europäischen Kochmesser ist, dass der Kropf nicht bis zur Schneide hin durchläuft. Dies hat einige Vorteile: So ist das Messer dadurch beispielsweise leichter und noch entscheidender ist vielleicht, dass man dadurch die gesamte Schneide des Messers benutzen kann. Der Kropf sitzt damit nicht am Ende der Schneide im Weg und wodurch sich die Klinge einfacher schleifen lässt.

Wie wählst Du ein gutes Gyuto Messer aus?

Bei Knivesandtools achten wir auf die Qualität unserer Produkte. Die Guyto Messer in unserem Sortiment haben wir alle vorab getestet. Hier haben wir ein paar Tipps für Dich, um Dir bei der Auswahl eines passenden Gyuto Messers zu helfen.

Fangen wir bei der Länge der Klinge an

Wie bei einem normalen Kochmesser ist auch bei einem Gyuto die Klingenlänge von Bedeutung. Im Durcschnitt hat ein Gyuto eine Klingenlänge von ungefähr 20 cm. Bist Du etwas kleiner von Statur? Dann könnte es etwas angenehmer für Dich sein, wenn Du ein kürzeres Gyuto aussuchst, beispielsweise mit einer Klingenlänge von ungefähr 16 bis 18 cm. Bist Du eher groß gewachsen? Oder suchst Du ein Messer, um damit große Lebensmittel wie zum Beispiel Kohl zu schneiden? Dann kann ein größeres Gyuto mit einer Klingenlänge von 23 bis 24 cm das passende für Dich sein.

Stahlsorten eines Gyutos

Ein Gyuto aus rostfreiem Stahl braucht nur wenig Pflege und muss nur ab und zu geschliffen werden. Man kann es mit der Hand abwaschen, anschließend trocknen und fertig. Du kannst aber auch für einen eher traditionellen Kohlenstoffstahl wählen. Dieser ist zwar nicht rostfrei, kann aber dafür schärfer geschliffen werden. Nachteil ist jedoch, dass "nicht rostfrei" auch wirklich "nicht rostfrei" bedeutet. Wartest Du bis nach dem Essen mit dem Säubern der Klinge, kann sie in der Zwischenzeit schon verfärbt sein.